天知道 哈拉拉 ~【Z子手作工坊】

香絲捲

材料：鮮筍50克、乾香菇8朵、木耳50克、金針菇50克、紅蘿蔔50克、豆腐皮。

作法：

1.乾香菇先沖去沙，再泡2小時，將泡軟的香菇切成絲狀待用。

2.竹筍切絲煮熟，其它材料切絲待用，鍋內放油，香菇爆香，把材料入鍋炒熟，

春補：山藥大補湯

材料：山藥500克、豆雞、腰果、紅棗8粒、牛蒡、老薑。
調味料：麻油、胡椒粉、冰糖、酒。適量。

作法：

 繼滷豆干後，分享予朋友吃，評價還不錯，開始對滷味有興趣。

  想到幾年前在mail郵件中曾看過一篇滷蛋製作的分享文章，嘿嘿！這時正好派上用場了。

 

從最基礎的水煮蛋開始研究；連水煮蛋要怎麼煮才會好剝殼不會破損，也要有技巧有學問的。

終於抓到訣竅，水煮白蛋作法：

滷QQ的豆干補充:
想要滷出帶點硬硬又帶些許QQ有彈性、彈牙、香香的豆干，滷汁的材料不可加水但要加愛心喔.便可滷出有QQ彈性好吃的豆干了.
如果滷汁有加了水，那麼滷出來的豆干是軟軟的没有彈性，而且保存期較短易壞。
以上加入你的滿滿愛心進去,都是很美味的，就依個人口感自行決定喜歡吃軟或吃硬囉!

國立彰化生活美學舘-美食文化體驗~主講人：許漢源老師
貓舌餅材料：

低筋麵粉200g、

海苔粉5g(依口味)、

黑芝麻30g、

脂肪殺手-腸胃清道夫
　　苦瓜的作用:是清暑除煩、解、明目、益氣壯陽、涼解渴、養顏美容，促進新陳代謝等功效。
長期飲用能夠延年益壽，增強體的抵抗力。苦瓜還可補膽潤肝、利尿、消暑、解烈酒、助消化、防感冒、還可治喉炎、及風熱咳嗽。對血脂、血壓、血糖以及肥胖症有良好的抑制和調節作用，降血糖作用，並對便秘有顯著的功效，苦瓜茶益腎利尿、清熱解毒、降血脂、抗病毒、養血滋肝、潤脾補腎的作用，苦寒無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目．
　　平常吃苦瓜可以：清毒、降火，並且苦瓜還有植物胰島素美譽，能夠預防和改善糖尿病的併發症，且有調解血脂並提高免疫力的作用．
　　山苦瓜：高能清脂素，苦瓜減肥的關鍵在於它含的０．４％貴如黃金的（減肥特效成份---高能清脂素）這種被稱為脂肪殺手的特效成份,能使攝取的脂肪和多糖減少４０％～６０％左，若每天喝一包山苦瓜荼的成份，可以阻止１００克左右的脂肪吸收並使腰圍瘦小２毫米左右．

前幾天週四,接到大弟來電,他女兒讀小六有一週没便便了,最近鬧肚子痛,剛開學就因便秘連續4天没上課,這天大弟打了幾通電話給我,一個月前我曾跟他老婆提過喝山苦瓜茶不會便秘.他己經在彰化較有名氣的中醫院看了好多家都没改善,醫生都說是腸子堵住了的原因,也連絡住台北的大姨子,準備下午5點多搭高鐵到台北找醫生,等10點多回來再找我拿茶包,反反覆覆打了幾通電話給我,我告訴大弟,就便秘而己,不想先試試喝喝看,再說我的朋友同事好幾個人,喝了山苦瓜茶,明顯的改善很多,你為何不先給他試喝看看呢?只是便秘,晚上帶著孩子台北來回,不會太累嗎?
最後要下班時,他人己從烏日高鐵站折回來決定不去台北了,於是就帶山苦瓜茶回去當晚煮了喝,第二天己經便便了,肚子還帶有點痛(腸胃開始孺動的關係),也上課了,星期六回娘家去,順道關心一下姪女,肚子較不痛了(腸胃孺動的關係),也有便便(排宿便).

最近有位朋友楊小姐長久以來,為便秘及痔瘡的不順暢及疼痛所苦,8月11日跟公司去宜蘭棲蘭山二日旅遊,第二天楊小姐不敢進食早餐時,了解原由後,是因為那天己經是第四天没排便,心裏害怕再吃了東西會使腸胃更不舒服.
晚上回程到台中約8、9點了,也没先回家,就掛急診找醫生拿藥吃及通便,此時才解決了身心痛苦.8月16日楊小姐告訢我情形,我告訴她喝山苦瓜茶的效果,及我家老二的見證分享,我拿幾包山苦瓜茶包讓她試喝看看,醫院的藥吃完了,我想4天没排便,應算嚴重,一天二包的量,等正常後再改一天一包的量喝,從8月17日開始她喝了,但楊小姐第二天就改一包量喝,約第5 天她也分享給她的朋友和我的同事真的很有效果喔!還託我幫她購買呢!
就因為效果不錯的關係!現在聽到親朋有便秘,我會介紹喝山苦瓜茶的見證分享,亦會拿給對方試喝看看!順便將作法寫清楚.有無效果,信不信由個人.

材料:無糖豆漿10碗、洋菜1/2條.
作法：
1.洋菜洗淨．
2.無糖豆漿置入鍋內用中火煮熱後轉成小火，加入洋菜煮至溶化，為避免豆漿溢出，請不要離開爐子，同時將洋菜攪拌均勻，待熔化，熄火待涼冷卻凝固，美味可口好吃的豆花即完成．

　許多台灣小吃，其實都是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是在貧窮社會之

下所發明的創意料理。 口口都教人回味無窮。

　關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元一六六一年時，荷蘭軍隊占領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復

最近幾個同事聊起麻油炒花生,記得約在青少年時候,常吃到媽媽做的熱炒小吃,簡單的熱補.
材料:
麻油、薑片、花生、
另外米酒、龍眼乾(桂圓)可依個人喜好加入,一起拌炒煮成少許湯汁狀，又甜又香微辣，很奇妙的口感。

這是師兄姐們做18羅漢任務結束後,師兄姐們交流的時間,當日的主人會準備點心,這時候就是展現廚藝的好機會喔,因為每次任務人數約20至60人之多,當吃喝到好吃好喝的美食,在這時候也會心得交流互相切磋,有位師姐提供了滷豆干請我們吃，大夥吃了讚不絕口，所以我們向她請教滷豆干的做法。

滷豆干食譜(素食可)

這道佳餚是10/15結束18羅漢任務後,當天做主人準備的其中一鍋美食,麗璧師姐和我分享他的煮法,煮出不同的薑母鴨,美味又簡單
相信初學者很容易就上手.

薑母鴨煮法
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爸爸的手藝，是超好的．家人最喜歡吃爸爸做的食物，介紹一道簡單的美食
食譜：高麗菜炒麵
材料：(1)乾麵條 (2)高麗菜、豆干、黑木耳、貢丸及紅蘿蔔
作法：１.先將材料(2)高麗菜...等切絲備用．

煮珍珠粉圓有三種方式提供參考
一、先將一大鍋水燒開後將珍珠粉圓放下去後關小火煮約一個小時(看看中間熟透就可)(可視珠珍粉圓數量調整一些時間)
二、先將一大鍋水燒開後將珍珠粉圓放下去後直接大火煮四十分(看看中間熟透就可)(可視珍珠粉圓數量調整一些時間)
不管用那種方式；在煮的過程中都要時常去翻攪，避免沉底，等關火後馬上將煮珍珠粉圓的水倒掉，然後倒入冷開水充涼(不斷的充直到粉圓冷卻了為止)，拿一個裝了冷開水的容器加入砂糖不斷的攪伴(直到糖全部溶化)再加入一點蜂蜜(增加香味)，最後把煮好的珍珠粉圓泡在煮好糖水中，讓珍珠粉圓吸飽足夠的糖分後再吃。就會又甜又Ｑ又好吃喔！
三、煮珍珠粉圓就像煮水餃一樣，另外準備２碗冷水

蘋果報報導----台北海玉小舘的大主廚許國富是澎湖人,他說「澎湖產的絲瓜叫角瓜,名形跟台灣絲瓜不同,因是砂質土壤,所以絲瓜生長得比較慢,但甜度較高!」,其實角瓜就是絲瓜的變種品種,因此外型有稜有角得名,而角瓜和絲瓜同樣都需要強烈日照.
季節家常料理,介紹絲瓜大餐:
1.生絲瓜冰鎮後去腥,才不會有菜青味,沾上用搭豆腐乳與美乃滋調製而成的沾醬,吃來冰涼滑潤微辣非常特別.
2.絲瓜丁、蝦仁與蛋一起煎熟,吃得到許多爽脆的絲瓜.
3.必嘗的傳統絲瓜料理,金針菇、蛤蜊的鮮味與絲瓜巧妙融合.

同事敎做自製蘿蔔糕
材料:在來米粉600公克、菜頭(蘿蔔)2斤、水15杯(量米杯)
作法：(1)菜頭用果汁機打成汁並慢慢加入水,打完之後在來米粉慢慢混入菜頭汁攪拌均勻.
(2)將菜頭汁放入電鍋(外鍋放半杯水)煮跳起後,菜頭汁再攪拌一次(怕不均勻),外鍋放一杯水,再煮一次即可,要煎、炸或原 味熱食皆可.