天知道 哈拉拉 ~【Z子手作工坊】

這是師兄姐們做18羅漢任務結束後,師兄姐們交流的時間,當日的主人會準備點心,這時候就是展現廚藝的好機會喔,因為每次任務人數約20至60人之多,當吃喝到好吃好喝的美食,在這時候也會心得交流互相切磋,有位師姐提供了滷豆干請我們吃，大夥吃了讚不絕口，所以我們向她請教滷豆干的做法。

滷豆干食譜(素食可)

材料:
（1）.豆干: 3斤 或小五香豆干: 3斤

（2）.醬油: 一碗

（3）.沙拉油: 一碗 (加少許的麻油)

（4）.冰糖: 一 碗

（5）.青耆 : 15片

（6）.薑母：一碗

（7）.辣椒少許

作法很簡單~

1.先汆燙過豆干 ,將全部的豆干切成四等分,方便入味也容易入口

2.沙拉油入鍋燒熱,然後把醬汁調味料(醬油、冰糖、青耆 、薑母、敢吃辣的人可加辣椒)通通加進去鍋子裡面,大火煮開再關中小火,不時攪拌至冰糖溶化,

3.然後再倒入豆干、要記得用小火,還有要不時的翻動豆干,避免沾鍋燒焦,

因為沒有加水,所以沒幾分鐘豆干就著色入味了,滷豆干不能加水，否則豆干很容易腐敗，而且味道會流失。

可放冰箱冷凍庫保存,想吃再拿出來退冰後或加熱再吃!

前後約燜半小時左右，一盤香噴噴的豆乾就大功告成 ,除了豆干，使用這些醬汁調味料也可滷蛋、百葉豆腐、甜不辣等。平常小吃滷東西要滷到入味才好吃，大小易入味．拿來送禮也很好．